Christophe Davoine est une figure emblématique du monde du bar et de l’hôtellerie de luxe en France. Titulaire du prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF), catégorie Barman, depuis 2015, il incarne excellence, créativité et passion dans son métier.
Parcours & formation
Christophe Davoine débute sa formation avec un BEP de cuisine puis un bac professionnel cuisine au lycée hôtelier d’Émerainville.
En 2004, il choisit l’option bar (Mention Complémentaire Barman), un virage décisif qui l’amène à Disneyland Paris, au Café Fantasia, où il évolue progressivement.
Très vite, il s’engage dans les concours professionnels, nourrissant sa passion pour la mixologie, la technique, ainsi que la relation client.
En 2015, il gagne le titre de Meilleur Ouvrier de France Barman, une distinction rare et honorifique qui reconnaît son savoir-faire, sa rigueur et son innovation.
Christophe Davoine a exercé dans de grands établissements parisiens tels que l’Hôtel Peninsula Paris, l’Hôtel de Crillon, et a été Chef Barman dans ces lieux réputés.
Il est également très engagé dans la formation, le conseil et la transmission :
- Fondateur de « Bar Excellence », société dédiée à ses activités,
- Vice-président de l’Association des Barmen de France,
- Brand Ambassador pour The House of Suntory,
- Président Jury Kura Master – Honkashu Shochu & Awamori,
- Co-fondateur de Madlord Spirit,
- Vice-président du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Barman,
- Président du concours Meilleur Apprenti de France Barman,
- Représentant La Preuve par Vin Île de France.
Brand Ambassador House of Suntory
Co-fondateur de Madlord Spirit avec Romain Gallego
Président Jury Kura Master – Honkashu Schochu & Awamori
